菜系及功效：美味粥湯

魚(yú)頭香芋煲的制作材料：

主料：魚(yú)頭 香芋,紅椒絲,香菜,干蔥 鹽,料酒,姜片,蔥段,胡椒粉,生抽,白糖,干淀粉,清水

魚(yú)頭香芋煲的特色：

色澤美觀，鮮香適口。

教您魚(yú)頭香芋煲怎么做，如何做魚(yú)頭香芋煲才好吃

1、將魚(yú)頭洗凈切成大塊，拍上干淀粉略炸撈起瀝干油待用； 

2、香芋洗凈去皮切成排骨塊狀，放入熱油中炸至金黃色，撈出；干蔥切圈炸香撈出待用； 

3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥段、姜片炒出香味，加入紅椒絲炒勻，放入清水、魚(yú)頭塊、生抽、鹽、白糖、胡椒粉燒沸； 

4、坐沙鍋上火香芋塊墊底，加入魚(yú)頭湯，用小火煲片刻放入香菜末、干蔥圈即成。

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