菜系及功效：美味粥湯

嫩雞魚翅湯的制作材料：

主料：魚翅（翅餅）100克-150克,姜1攝,連骨的雞腿肉2根,蔥5公分,切薄片的姜3片,水7杯,豬油4大匙,蔥5公分,生粉2大匙,切絲的洋火腿2片份,白糖,鹽,醬油各1大匙。

教您嫩雞魚翅湯怎么做，如何做嫩雞魚翅湯才好吃

①魚翅（翅餅）泡軟，作好烹調前的準備。

②鍋里放雞肉，蔥、姜及8杯水，放在火爐上煮開后，把火關小，撈掉泡沫，煮約1小時。湯濾過，雞肉撕成細絲（使用約半量）。

③把4大匙豬油加熱，炒蔥，等變色后，取出。撈2大匙溶解的豬油出來，備用。

④在③的鍋里倒入②的湯4杯，泡軟的魚翅，撕成細絲的雞肉，煮約20分鐘，用白糖與鹽各1大匙，油2大匙，醬油1大匙調味，以水溶生粉勾芡，然后把剛才出來的豬油及洋火腿加入，即完成。

貼士：魚翅沒有味道，所以要多用一些雞肉來增加味道。

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