菜系及功效：美味粥湯

鴨仔粥的制作材料：

主料：1,肥嫩光鴨（約1500克）1只,糯米500克。 2,
輔料：水發(fā)香菇50克,老姜,當(dāng)歸各10克,精鹽20克,味精20克,咖喱油20克,豬骨湯3000克,姜芽50克,蒜泥,蔥花,胡椒粉適量。

鴨仔粥的特色：

此粥米粒韌嫩，美味鮮香，清甜爽口，為夏令美食。

教您鴨仔粥怎么做，如何做鴨仔粥才好吃

1、糯米用清水淘洗干凈，浸泡2小時，瀝去水，倒入鋪有紗布的蒸籠里，攤開，蒸至米心剛透，倒在笊籬里，淋澆冷開水，把米飯置冷后，顆顆如同雪白的珍珠，待用。

2、將光鴨洗凈下鍋，加老姜、當(dāng)歸煮熟，取出待涼后，剁成1厘米見方的丁狀。姜芽切成細(xì)絲、泡于清水中。

3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯、鴨湯，放入米飯燒沸，然后加鴨丁、咖喱油、精鹽、味精，調(diào)好味，即可盛入碗中，食時撒上胡椒粉、蔥花、蒜泥、姜芽即可。

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