翡翠皮蛋羹的制作材料：
主料：菠菜 2兩 蛋白 1個 皮蛋 1個 紅蘿蔔 3片 蛋豆腐 1/2塊 高湯 1杯 鹽 少許 白胡椒粉 少許 太白粉水 3大匙 玉米粉 1大匙教您翡翠皮蛋羹怎么做，如何做翡翠皮蛋羹才好吃
(1)皮蛋、紅蘿蔔及蛋豆腐切小丁備用。(2)將菠菜、蛋白、玉米粉用果汁機打散成菠菜汁。
(3)將菠菜汁倒入70度溫油中，用筷子快速攪拌成菠菜粒后撈起備用。
(4)將作法(1)及作法(3)的完成材料放入高湯中，加入調味料調味及勾芡，淋上雞油即可。
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