特色菜譜 > 美味粥湯 > 雞茸玉米湯_美味粥湯雞茸玉米湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味粥湯

雞茸玉米湯的制作材料：

主料：雞胸脯肉 1/2片,鹽 1茶匙(5g),白砂糖 1/2茶匙(3g),黑胡椒碎 1/2茶匙(3g),干淀粉 1/2湯匙(7g),蛋白 2只,沸水 4湯匙(60ml),雞湯 3碗(750ml),甜玉米棒 1根(剩下玉米籽留下),水淀粉 4湯匙(60ml),香油 4茶匙(20ml),方火腿碎 2湯匙(30g)

教您雞茸玉米湯怎么做，如何做雞茸玉米湯才好吃

1. 將雞胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細雞茸。

2. 把雞茸用鹽(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻，腌20分鐘。

3. 將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。

4. 大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入甜玉米粒、鹽(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入，并且順時針攪動。

5. 再次煮沸后，邊攪動邊淋入水淀粉，直至湯汁濃稠。

6. 關火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，攪出蛋花。

7. 將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可。
 
小貼士：
甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。

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