茄子豆腐煲的制作材料：
主料：茄子約250克,豆腐2塊,姜汁1茶匙,油1湯匙,麻油適量。豆瓣醬1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上湯1/2杯,鹽1/2茶匙,糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙,水1湯匙。教您茄子豆腐煲怎么做，如何做茄子豆腐煲才好吃
1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝干。2、茄子洗凈，抹干，切片，泡油備用。
3、燒熱油1湯匙，加入調味料、姜汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。
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