菜系及功效：美味糕點

海南蘿卜糕的制作材料：

主料：糯米600克,清水25千克,白蘿卜絲1.75千克,新鮮蝦米50克,叉燒100克,五花腩肉150克,味精30克,食鹽25克,白糖75克,胡椒粉,五香粉,香油,蒜頭 油,炒熟芝麻碎,干凈蔥粒等適量。

海南蘿卜糕的特色：

糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。

教您海南蘿卜糕怎么做，如何做海南蘿卜糕才好吃

1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘凈，用清水浸約30分鐘后磨成米漿。

2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入蘿卜絲炒勻，加蓋燜熟，然后徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成熟，加入其余調(diào)料鏟勻，成為蘿卜糕漿。

3、將蘿卜糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤里，找平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼后切成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻屑及蔥粒，重新加溫即可。

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