咖喱牛肉擘酥的制作材料：
主料：水皮,酥心的酥料與淋糖擘酥相同。餡料：牛肉350克 油咖喱30克 洋蔥100克 食鹽5克 花生油20克 白砂糖25克 味粉1克 酒15克 清水150克教您咖喱牛肉擘酥怎么做，如何做咖喱牛肉擘酥才好吃
1.擘酥皮的調(diào)制與淋糖擘酥同。2.餡料：將牛肉剁爛，以白砂糖、花生油腌制。洋蔥切粒炒熟。另用豬油炒100克面粉至金黃色，然后將清水、牛肉、洋蔥、咖喱等全部餡料加入鏟透混合即成，起鍋冷卻備用。
3.成型與烘烤：包入餡料折成角形，其余操作與淋糖擘酥同。
操作關(guān)鍵 煮牛肉不宜過(guò)熟，防止變韌，其它與淋糖擘酥同。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤金黃，甘香酥化，有牛肉鮮味和微帶咖喱香辣的特殊風(fēng)味。
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