菜系及功效：美味糕點

香酥糕的制作材料：

主料：(制30塊) 上白面粉750克 綿白糖400克 雞蛋一個 飴糖125克 金桔餅?zāi)?0克 花生油100克 糖桂花10克 熟豬油175克。

香酥糕的特色：

色澤鮮艷，造型美觀，酥中有脆，即香又甜。

教您香酥糕怎么做，如何做香酥糕才好吃

1.把面粉(500克)放在案板上，中間扒窩，放入熟豬油、綿白糖、糖桂花(5克)、金桔餅?zāi)�，拌均搓�?捏緊成團，揪之成沙)成香酥糕餡心。

2.取面粉(250克)，加進飴糖、花生油(50克)、糖桂花(5克)磕入雞蛋，攪拌均勻，搋揉至面團光滑發(fā)軟，分成兩分，分別搟成40厘米見方的面皮。

3.取鐵方盤一只，內(nèi)壁刷勻花生油，撒上一層撲面，鋪上一塊面皮，放入餡心，攤平并輕輕壓緊，另一塊面皮覆蓋其上，然后蓋上一塊干布，用搟棰在布上輕輕推滾平整，連鐵盤一起放進烘箱內(nèi)，烘至酥松，色呈金黃時取出，切成六長條，每條再切成菱形(5塊)共30塊，裝盤即成。

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