菜系及功效：美味糕點

火腿蘿卜餅的制作材料：

主料：精面粉2公斤 化豬油450克 火腿150克 大白蘿卜1.5公斤 精鹽50克 麻精2.5克 香油10克 蔥花50克 胡椒面2克 花椒面2.5克 熟芝麻100克。

教您火腿蘿卜餅怎么做，如何做火腿蘿卜餅才好吃

1.蘿卜洗凈，去皮，切成細絲，撒上精鹽50克碼味，擠干水，待用。熟火腿切成細絲，把擠干水的蘿卜絲、味精、香油、蔥花、胡椒面、花椒面一起拌入，再加化豬油50克攪拌均勻即成火腿蘿卜絲餡心。

2.把面粉1公斤過羅，放案板上搟成圓窩形，放入豬油150克、清水215毫升，搓勻上勁即成油水面團。

3.把面粉1公斤過羅放案板上，加豬油250克搓擦均勻即成酥面。

4.把油水面用手按成中厚邊薄的圓形，把酥面400克放在油水面上，包起封口，按成大圓餅(此種包酥法行業(yè)叫大包酥)，用搟面杖搟成長方形，順長疊成三層，再搟成3毫米厚，40厘米寬的長方形，順長卷成長卷筒形，再把筒搓成直徑2厘米粗的條，用刀切成每個重20克的劑子，平放按扁，用搟面杖搟成直徑為4厘米的片，放入15克蘿卜餡心子，包上封口按成圓餅。

5.把干凈布平鋪盤內(nèi)，在布上灑水成濕布，使餅兩面都沾上水，再把餅放在芝麻上，使餅兩面都沾上芝麻。把餅揀入烤盤，放入烤箱用140℃烤7分鐘取出；把餅翻面，再烤5分鐘即熟。

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