菜系及功效：美味糕點

七層糕的制作材料：

主料：原料之一：糯米粉 米粉（比例4：1）糖原料之二：赤豆 南瓜 抹茶粉 糖桂花

七層糕的特色：

這個點心的靈感來自金禾泰的甜點——九層塔，它是泰國的一種香料做的糕點一層層的好吃又漂亮，我本來想做成九層的，但蒸籠的高度有限就做了七層只好叫七層糕了，做這個難道不難就是要有耐心，一層層的蒸費時間。

教您七層糕怎么做，如何做七層糕才好吃

1，南瓜去皮去子切塊上籠蒸,

2，將蒸熟的南瓜用攪拌機攪成南瓜泥；

3，赤豆浸泡后煮熟，取2/3攪成豆沙，其余備用；

4，取適量抹茶粉用熱水調(diào)勻備用；

5，將糯米粉和米粉裝入塑料袋搖勻，過篩；

6，把混合好的粉分成四份，一份加適量溫的糖水攪成白色粉漿；一份調(diào)入南瓜泥和溫糖水成黃色粉漿，一份調(diào)入豆沙和溫糖水成豆沙色粉漿，一份調(diào)入抹茶水和溫糖水成綠色粉漿，

7，電飯鍋內(nèi)放大半鍋水，蒸鍋里墊上防粘紙或紗布，水燒開后，先倒上一層粉漿用勺子抹勻，我先倒的豆沙色粉漿（蒸氣太大照片不好拍），蒸5分鐘左右等粉漿凝固后再倒入第二層（白色），以此類推倒第三層（黃色）……直到第七層；

8，全部凝固后繼續(xù)蒸5分鐘用筷戳一下不粘筷子即可取出；

9，待其徹底涼透后放入冰箱冷凍1-2小時，再取出切成八等份（凍過后不粘刀好切）。

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