菜系及功效：美味糕點

糯米面蒸牛頭糕的制作材料：

主料：糯米10杯,粳米7杯,黃豆2杯,小豆2杯,大棗1杯,栗子1杯,白糖1杯,鹽2大勺,柿餅10個。

糯米面蒸牛頭糕的特色：

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，以至被稱為“土地上長出的牛肉”。在糯米面中混合栗子、大棗、柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。

教您糯米面蒸牛頭糕怎么做，如何做糯米面蒸牛頭糕才好吃

1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時，糯米泡30小時后撈取，放鹽搗成面。 

2、栗子去皮，大的切半。 

3、大棗去核切成2—3份，柿餅切好。 

4、把小豆煮熟，黃豆泡好。 

5、在米面里混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。 

6、冷卻變硬后切成四角形，因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

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