菜系及功效：美味糕點(diǎn)

蘋果卷的制作材料：

主料：面粉 250克黃油 200克鮮酵母 25克牛奶 100毫升雞蛋漿 適量碎果仁 少許餡黃油 75克白糖 3大勺蘋果（中等大小） 3-4個(gè)桂皮粉 1.5小勺

蘋果卷的特色：

質(zhì)地松軟，香甜，有蘋果鮮香味。

教您蘋果卷怎么做，如何做蘋果卷才好吃

1、黃油切成小塊，軟化后摻入面粉，用手指捏成面團(tuán)。

2、牛奶稍加熱，放入鮮酵母，稀釋成稠液狀，倒入面團(tuán)內(nèi)，輕輕和轉(zhuǎn)（不要過于用力），用濕布蓋上，置溫暖處發(fā)酵1/2-1小時(shí)。

3、制餡：黃油切成小塊；蘋果洗凈去皮核，切成小塊一起與白糖混拌成餡。

4、將發(fā)好的面團(tuán)，搟成20厘米寬的長(zhǎng)方形面片，中間攤上餡，兩頭折入3厘米，兩邊對(duì)抄包攏，再繼續(xù)發(fā)酵20分鐘。成生坯。置烤盤上。

5、烤箱預(yù)熱至225℃，生坯表面涂雞蛋漿，撒少許碎果仁作裝飾，烤盤置烤箱中層，烤20-25分鐘至熟。

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