特色菜譜 > 美味糕點 > 椰汁板子糕_美味糕點椰汁板子糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

椰汁板子糕的制作材料：

主料：糯米1000克,椰子2個,生粉1000克,白糖300克,煉奶250克,精鹽5克,板蘭葉數片,生油適量。

椰汁板子糕的特色：

色澤綠、白相間，層次分明，光滑潔亮，賞心悅目，椰香夾著特殊的板蘭香，誘人食欲，入口清爽，甜滑潤喉。

教您椰汁板子糕怎么做，如何做椰汁板子糕才好吃

1、將糯米淘凈，清水浸泡2小時，細磨成漿：板蘭葉洗凈，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁。 

2、米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然后分成2等份，將1份摻人板蘭葉汁，調成綠色，另1份調入椰汁呈白色。

3、用平底蒸盤一個，抹上生油，倒入一層白色米漿，（厚約0.6厘米）上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘，如此間隔反復蒸至第8層為止。

4、將蒸熟的板蘭糕，置通風處30分鐘，使自然冷卻后，放進保鮮柜內增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤便成。

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