菜系及功效：美味糕點

蛋黃千層糕的制作材料：

主料：外皮低筋面粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡咸蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙

教您蛋黃千層糕怎么做，如何做蛋黃千層糕才好吃

(1)將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團。 

(2)將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。 

(3)取2顆咸蛋黃切成細末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。 

(4)備妥蒸唬?蠕伾銜?涂頸P紙，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘后取出，鋪上1份餡料后再鋪上面皮，再蒸5分鐘。 

(5)之后每蒸5分鐘即取出，重復鋪上餡料與面皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊即可。

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