菜系及功效：美味糕點

奶油泡芙的制作材料：

主料：黃油 65g,低筋粉 100g,雞蛋3個（打散）,水 25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,鹽,糖各一小勺

教您奶油泡芙怎么做，如何做奶油泡芙才好吃

1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸
　　
2、將面粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻，繼續(xù)加熱，邊煮邊攪，無粉狀后離火
　　
3、離火后繼續(xù)攪拌，使面糊降溫，至60度左右，分次加入雞蛋，加一次攪勻一次
　　
4、鋪上油紙，放一小塊面糊

　　
5，烤箱190度，25分鐘。在第7分鐘時，把烤箱門打開一道縫。這是法國《saveur》教的，第一盤照做，一直開著；第二盤打開2分鐘后，就關(guān)上了。
　　
6、關(guān)掉后要到完全冷卻才可以拿出來的，這點相當(dāng)重要。

　　
7，冷卻后，從中間切開，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。

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