菜系及功效：美味糕點

金絲餅的制作材料：

主料：高筋粉500克,香蔥花200克。
輔料：鹽8.5克,十三香15克,豬油150克,溫水（40℃左右）300克,色拉油50克,紅櫻桃2克。

金絲餅的特色：

蔥香味濃、香酥可口、形如盤絲且絲絲不散，與“千層烙餅”有異曲同工之妙。

教您金絲餅怎么做，如何做金絲餅才好吃

1. 將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成面團(tuán)后壓5毫米厚的長片，兩面均抹上豬油然后兩面分別撒上蔥花，把面順長折疊5層，從中間順長切開，餳20分鐘（共切4個面劑）拉長按平，起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓，切面向外從三角頭處卷起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮柜待用。

2. 餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅搟開成厚0.5厘米的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲，取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。

提示：卷塔坯時,一定要順直卷,利用面筋的拉力使其自然成塔形，否則不出絲。

金絲餅做法結(jié)束。

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