菜系及功效：清爽涼菜

甘醋漬蓮藕的制作材料：

主料：蓮藕 1節(jié)(200公克) 干辣椒 1根 甘醋汁 ： 砂糖 2大匙 醋 4大匙 出汁 4大匙 鹽 少許

教您甘醋漬蓮藕怎么做，如何做甘醋漬蓮藕才好吃

1.準(zhǔn)備1碗濃度3%的醋水(將水100㏄、醋3㏄混合)備用。將蓮藕切去節(jié)的部分，去皮并切片，立即放入醋水中浸泡。 

2.干辣椒泡水至軟后，將籽擠出，切成小圓丁備用。 

3.將甘醋汁的材料混合均勻，再加熱至糖融化，再加入辣椒丁拌勻即為甘醋汁。 

4.將作法1的蓮藕片用熱水汆燙過(guò)，撈起泡冷水后，再放入作法3的甘醋汁中浸泡30分鐘，盛入盤中，再把辣椒放在上方即可。

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