菜系及功效：清爽涼菜

涼拌茭白的制作材料：

主料：嫩茭白500克,醬油1湯匙,蒜1瓣剁泥,糖1茶匙,香油,味精適量。

教您涼拌茭白怎么做，如何做涼拌茭白才好吃

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，放入開水鍋中燙約10分鐘后撈出，隨其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條、段，放在盤內(nèi)。

2、加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。

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