菜系及功效：清爽涼菜

山東白菜泡菜的制作材料：

主料：山東白菜 3顆 韭菜 10根 (1)鹽 1/2杯 (2)辣油 1/2大匙 辣椒醬 2大匙 糖 1大匙

教您山東白菜泡菜怎么做，如何做山東白菜泡菜才好吃

(1)將山東白菜剝除3～5片表面葉片后，取山東白菜心及嫩葉洗凈瀝干水份備用。韭菜洗凈瀝干切成5公分長段備用。 

(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在山東白菜葉片上，并用手輕輕加以搓揉使之軟化，待山東白菜出水，鹽水可蓋過大部份白菜時(shí)即可靜置腌漬，約半天后再將鹽水倒掉，略用冷開水洗凈瀝干水份，切成5公分長段備用。 

(3)將調(diào)味料(2)與韭菜混合均勻后加入山東白菜中攪勻，加蓋置于陰涼處腌漬約1～2天即可食用，冷藏約可保存2週。

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