菜系及功效：清爽涼菜

涼拌魚絲的制作材料：

主料：凈魚肉200克,玉蘭片50克,雞蛋清1個。香油5克,鹽4克,料酒5克,水淀粉10克,蔥絲,姜末各5克,味精少許。

教您涼拌魚絲怎么做，如何做涼拌魚絲才好吃

①將魚肉切絲，放入料酒、味精、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻，備用；玉蘭片洗凈，切絲，放入沸水中焯熟。

②鍋置火上，放油燒至四成熱，下魚肉絲滑熟，撈出瀝油，盛入盤中晾涼；將玉蘭片絲放在魚肉絲上，撒上蔥絲、姜末、鹽，淋香油，拌勻即可。

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