特色菜譜 > 精品主食 > 黎家竹筒飯_精品主食黎家竹筒飯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食

黎家竹筒飯的制作材料：

主料：山蘭米500克,豬瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精鹽5克,味精8克,清水500 克,精豬油,五香粉少許,新鮮青竹2節。

黎家竹筒飯的特色：

竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌爽口。

教您黎家竹筒飯怎么做，如何做黎家竹筒飯才好吃

1、山蘭米洗后，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。

2、豬瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

3、取新鮮青竹（節距較長為好），每節鋸開一端，洗凈晾干，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒里，入適量清水（每簡約250克），然后，用干凈布條捆扎封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中鋦干。

4、取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段（每段長6厘米），擺放盤中上席。

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