菜系及功效：精品主食 補氣食譜 補血食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

鮮肉白菜餃的制作材料：

主料：澄粉500克
輔料：食用色素15克,豬肉(肥瘦)400克

教您鮮肉白菜餃怎么做，如何做鮮肉白菜餃才好吃

1. 澄粉納盆沖入開水揉成燙面團(tuán)；
2. 另用少許澄粉染成綠色待用；
3. 將燙好的澄面出條下節(jié)子，加入綠色澄面包入鮮熟肉餡，做成白菜形，上籠蒸熟即成。

鮮肉白菜餃的制作要訣：

1. 如果鮮肉餡沒處理好，在捏餃子花瓣時心餡會露出來不好操作；
2. 應(yīng)該將鮮肉餡制成熟餡后，放入冰箱冷凍一會再拿出來制作，這樣就不會出現(xiàn)以上述問題。

小帖士-健康提示：
1. 鮮豬肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅等成分；
2. 豬肉主要功效是益氣補血、滋陰潤燥，作為食補佳品，作用廣泛。

小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固體食物中添加人工合成色素，人們不易發(fā)現(xiàn)其比例是否適當(dāng)，因而易對人體造成過量食用所帶來的危害。在液體飲品中添加，可以用肉眼發(fā)現(xiàn)其濃度的大小，色澤過艷則不宜飲用。

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