菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

干貝雞肉粥的制作材料：

主料：秈米100克
輔料：干貝25克,雞肉50克,荸薺50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：豬油（煉制）5克,料酒10克,鹽2克,大蔥3克,姜2克,胡椒粉1克

教您干貝雞肉粥怎么做，如何做干貝雞肉粥才好吃

1.　將干貝洗凈，撕碎；
2.　雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)；
3.　加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；
4.　秈米洗凈，用冷水浸泡1小時(shí)，撈出，瀝干水分；
5.　香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小丁；
6.　荸薺剝皮洗凈，也切成小丁；
7.　蔥、姜洗凈分別切末備用；
8.　鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；
9.　放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮；
10.　粥將成時(shí)放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
秈米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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