菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸辣味      工藝：煮

古道魚湯餃子的制作材料：

主料：小麥富強(qiáng)粉200克,韭菜100克,豬肉(肥)100克,鱖魚200克
輔料：雞蛋150克,香菜20克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大蔥20克,姜10克,醬油5克,香油5克,醋5克

古道魚湯餃子的特色：

餃子鮮嫩，湯汁濃鮮，酸辣可口。

教您古道魚湯餃子怎么做，如何做古道魚湯餃子才好吃

1.將面粉加水和勻，醒1小時(shí)；蔥姜洗凈搗碎用料酒加水適量取汁；豬肉剁成末；韭菜擇洗干凈剁成末。
2.魚肉剁成細(xì)蓉泥，徐徐加蔥姜水沿一個(gè)方面攪打上勁，加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、香油、少許醬油攪勻，最后加韭菜末、香油攪勻成餃子餡。
3.餃子面下成60個(gè)劑子，搟成皮，包成魚餡餃子。
4.魚湯1000克燒開下入餃子，開鍋點(diǎn)涼水三次，至餃子煮熟，關(guān)小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油調(diào)味即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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