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口味：咸味      工藝：熟煎

小米烙餅的制作材料：

主料：小麥面粉300克,小米500克
調(diào)料：大蔥50克,鹽8克,花椒粉2克,花生油100克

小米烙餅的特色：

此餅軟嫩咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

教您小米烙餅怎么做，如何做小米烙餅才好吃

1.將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗干凈，倒入沸水鍋內(nèi)，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時(shí)撈出，放在盆內(nèi)，待水分收盡。
2.在小米盆內(nèi)加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑約25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯。
3.平鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時(shí)，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。

小帖士-食物相克：
小米：小米忌與杏仁同食。

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