特色菜譜 > 精品主食 > 燒肉糯米蒸籠飯_精品主食燒肉糯米蒸籠飯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：醬香味      工藝：蒸

燒肉糯米蒸籠飯的制作材料：

主料：糯米100克,洋蔥（白皮）50克,豬肋條肉（五花肉）350克,青豆50克
調料：色拉油35克,鹽4克,姜3克,料酒20克,醬油20克,大蔥8克,白砂糖15克

教您燒肉糯米蒸籠飯怎么做，如何做燒肉糯米蒸籠飯才好吃

1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻后繼續燜燒；
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 蒸籠墊上粽葉，鋪上糯米，大火將水燒開，上籠蒸約20分鐘左右，熟后取出。
17. 鐵鍋內加油爆香紅蔥頭（洋蔥），放入紅燒肉丁，加少許水煮透。
18. 將煮透的紅燒肉等料澆于蒸籠飯上，隨后撒上煮熟的青豆即可。

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