菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：甜味      工藝：炸

蜜汁鍋炸的制作材料：

主料：小麥面粉100克,雞蛋150克
輔料：玉米面（黃）100克,淀粉(玉米)50克
調(diào)料：白砂糖150克,花生油100克

蜜汁鍋炸的特色：

色澤黃亮，香甜嫩軟

教您蜜汁鍋炸怎么做，如何做蜜汁鍋炸才好吃

1. 干淀粉搟成細(xì)粉，與面粉一同用細(xì)羅過一遍；
2. 雞蛋去殼打散；
3. 面粉用200毫升水和雞蛋調(diào)成漿；
4. 鍋內(nèi)放50克水燒開，把漿攪勻慢慢地沖入鍋內(nèi)，隨沖隨手勺攪動，直攪到全部熟透；
5. 倒在一個事先抹油的平盤內(nèi)，及時將其抹成2厘米厚的方形；
6. 晾涼后改成2厘米寬、5厘米長的條，放在干玉粉內(nèi)蘸滿玉米粉；
7. 鍋內(nèi)注入50毫升開水，加白糖150克，蜂蜜25克，用小火熬成蜜汁；
8. 燒沸花生油，把滾滿粉的條散開投入油內(nèi)，炸至表面變黃，內(nèi)部已透時控去油；
9. 把炸好的鍋炸倒入蜜汁鍋中，用鏟子輕輕翻炒均勻即可食用。

蜜汁鍋炸的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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