菜系及功效：家常菜譜

豆腐鍋的制作材料：

主料：1,豆腐一斤,切厚片過沸水后待用。2,筍片二兩。3,熟雞肉片二兩。4,熟火腿肉片二兩。5,蘑菇四兩。6,豌豆尖三兩（凈）。7,海米兩大匙。9,蔥半兩,切段。10,老姜一小塊,切片。11,雞湯或豬骨湯約兩斤。12,鹽,雞精適量（如果用的是雞湯,那就不需用雞精）。

教您豆腐鍋怎么做，如何做豆腐鍋才好吃

1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大蔥白，臨時(shí)把做其它菜剩下的甜椒絲放了進(jìn)去。

3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。

4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。

5、把湯倒進(jìn)湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。

6、煮的過程中輕輕攪動(dòng)一、兩次。

7、起鍋前放入豌豆尖，隨后熄火。

8、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。

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