菜系及功效：家常菜譜

番茄肉丸的制作材料：

主料：肉餡250克,番茄250克,時(shí)鮮蔬菜150克,雞蛋1個(gè),蔥段,姜片,鹽,胡椒粉,雞粉,水淀粉適量。

教您番茄肉丸怎么做，如何做番茄肉丸才好吃

1、將肉餡放在碗內(nèi)，加入雞蛋、淀粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗干凈；番茄用開水燙后去皮切成塊。

2、鍋中放清水適量燒沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉餡在碗邊摔打成肉丸，邊做邊往鍋里放，用小火將肉丸煮熟后撈出待用。

3、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入剛才煮肉丸的湯（約250毫升）燒沸，撈去蔥姜不要，放入肉丸，雞粉、鹽、胡椒粉、蔬菜燒沸，用水淀粉勾芡，加入番茄塊推勻起鍋即可。

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