菜系及功效：家常菜譜

糖醋魚(yú)條的制作材料：

主料：凈魚(yú)肉450克。雞蛋黃25克。淀粉30克,花生油200克,蔥10克,姜10克,醬油10克,清湯100克,白糖65克,醋40克。

教您糖醋魚(yú)條怎么做，如何做糖醋魚(yú)條才好吃

將魚(yú)肉洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬厚均勻1厘米的長(zhǎng)條。用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用，炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時(shí)，將魚(yú)條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。炒鍋內(nèi)留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋，將炸好的魚(yú)條倒入鍋內(nèi)翻勻盛入盤(pán)內(nèi)即成。

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