菜系及功效：家常菜譜

相思肉的制作材料：

主料：帶皮豬五花肉350克,五香豆腐干150克,水發(fā)香菇50克,生姜8克,蔥節(jié)20克,大料1枚,姜米5克,蒜米10克,蔥絲20克, 泡辣椒茸20克,精鹽,料酒,白糖,陳醋,味精,蜂蜜,大紅浙醋,香油,鮮湯,水淀粉,精煉油各適量。

相思肉的特色：

五花肉�∨矗�豆腐干、香菇鮮香，回味悠長(zhǎng)。

教您相思肉怎么做，如何做相思肉才好吃

1、豬五花肉刮洗凈，入湯鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，搌干水分，用大紅浙醋將蜂蜜調(diào)勻，抹在肉皮上，再將肉皮朝下入鍋?zhàn)哂停�然后取出放入溫水中略泡，續(xù)入湯鍋中煮5分鐘，撈出晾涼，切成0.3厘米厚的大片；五香豆腐干亦片成0.3厘米厚的大片；香菇切成坡刀片；

2、取一蒸碗，先將香菇墊入碗底，然后一片五花肉一片豆腐干碼入碗內(nèi)�熑馄こ�下�牐�再放上生姜、蔥節(jié)�熅�拍破�牎⒋罅希�放入少許精鹽、料酒，摻入適量鮮湯，入籠用旺火蒸約30分鐘取出，揀去姜、蔥、大料不用，潷出蒸汁留用�牐瑢⒉穗确�扣于圓盤中；

3、炒鍋置火上，放入少許精煉油燒熱，下入姜米、蒜米、泡辣椒茸炒香出色，摻入蒸肉的原汁，調(diào)入精鹽、白糖、陳醋、味精，用水淀粉勾薄芡，淋入少許香油，起鍋澆在盤中菜肴上，撒上蔥絲即成。

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