菜系及功效：家常菜譜

田園翠筍的制作材料：

主料： 4人份　　牛肉 400克蘆筍： 300克紅色甜椒 1個(gè)

田園翠筍的特色：

肉嫩筍脆，下飯！

教您田園翠筍怎么做，如何做田園翠筍才好吃

1. 蘆筍洗凈，切成菱形片，在油鹽水中焯熟，迅速過(guò)涼水，待用
　　
2.紅甜椒切成菱形片，待用
　　
3. 牛肉洗凈，去筋絡(luò)，切成薄片，放入碗內(nèi)加入少許小蘇打，用生抽淀粉，紹酒，姜末腌制10分鐘，再加入少許花生油，再腌1小時(shí)
　　
4，炒鍋放油，把牛肉片滑熟
　　
5. 另起鍋放少許油，放入蔥姜片爆香，放入牛肉片，蘆筍，甜椒片，快速炒勻，勾芡，出鍋

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