2. 炒鍋燒熱，保持大火，加少許油，燒熱，加姜片，蒜蓉和蔥段爆香。加入辣椒，略炒。
3. 加入腌好的雞胗，一點(diǎn)生抽，料酒，炒至雞胗變色后，火關(guān)小點(diǎn)，再炒2分鐘，即可起鍋。
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