菜系及功效：家常菜譜

三絲蒜苗的制作材料：

主料：蒜苗
輔料：平菇,紅椒,雞絲
調(diào)料：鹽,料酒,蠔油,雞精,高湯,生抽,白糖,醋,蛋清,水淀粉,蔥姜末,食用油

教您三絲蒜苗怎么做，如何做三絲蒜苗才好吃

1、將蒜苗摘洗凈切成寸段，平茹、紅椒洗凈切成絲，雞絲加入鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿待用； 

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，倒入雞絲劃散，烹入料酒、蠔油、生抽、高湯、白糖炒勻，再放入蒜苗、紅椒、平菇翻炒均勻，用水淀粉勾芡，加入適量醋出鍋即可。 

提示：三絲之一的平菇又叫平蘑、元蘑，屬于食用菌類，是世界四大栽培菌之一。口感好、營養(yǎng)高、不搶味。但鮮品出水較多，易疲沓老軔，炒菜時(shí)須掌握好火候。還要注意隨吃隨洗，洗早了會變黑。

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