蝦子燒茭白的制作材料：
主料：茭白1000克,蝦子10克,水發香菇25克,豬油100克,醬油25克,精鹽8克,味精2克,料酒5克,水淀粉15克,鮮湯200克,蔥段,姜片各10克,花椒10粒。蝦子燒茭白的特色：
色澤橙黃，汁鮮菜嫩。教您蝦子燒茭白怎么做，如何做蝦子燒茭白才好吃
1.將茭白剝去老皮，截去老根，用刀將外皮削凈，斷切成3厘米長的段，再順切成手指粗的條，投入開水鍋內氽透撈出，控干水分，另將香菇切成片，同茭白放在一起。2.將炒鍋放在旺火上，加入豬油，油熱時，先將花椒、蔥段、姜片炸一下撈出，再投入茭白和香菇翻炒，然后加入醬油、精鹽、料酒、味精、蝦子、鮮湯，燒至汁濃菜鮮時，勾稀薄芡，炒拌均勻即成。
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