支竹粉絲魚的制作材料：
主料：大魚腩500克,支竹250克,粉絲150克；蔥,姜,蒜各少許；鹽,糖少許。支竹粉絲魚的特色：
由于加入了胡椒粉，非常可口，又不覺得辣，支竹和粉絲的搭配，加上煎香了的魚腩，味道很相配。教您支竹粉絲魚怎么做，如何做支竹粉絲魚才好吃
1、將支竹、粉絲洗干凈，支竹切段，用水浸泡。2、把魚洗干凈，用鹽腌制大概15分鐘，晾干。
3、用油起鍋，慢火將魚煎至金黃。
4、撈起魚備用。將支竹過油鍋，撈起后，用油、姜片、蒜片起鍋，將魚和支竹放入鍋，然后加水，直至水剛蓋過支竹和魚。加入少許糖、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。
5、打開蓋子，加入少許胡椒粉，待支竹軟身后，加入粉絲，燜約5分鐘。
6、用醬油、糖、味精勾芡，備用。
7、撈起魚后，再煮5分鐘，加入油，蔥，然后打芡，即可。
貼士： 一定要控制好時間和火候，因為支竹和粉絲都是很容易發(fā)脹和煮爛的；粉絲加入后不久，就可以準備上碟；水要適時地加，以防蒸干。另外可根據個人口味，嘗試加入柱候醬或豆瓣醬等醬料配合。
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