菜系及功效：家常菜譜

糖醋魚段的制作材料：

主料：魚一條（青魚,草魚,鯉魚）,生抽,老抽,醋,糖,蔥,姜,花椒,八角,料酒。

教您糖醋魚段怎么做，如何做糖醋魚段才好吃

1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個(gè)蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。 

2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時(shí)，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）。
 
3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。 

4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點(diǎn)水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調(diào)整味道。 

5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。

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