菜系及功效：家常菜譜

蒸鯽魚(yú)蛋羹的制作材料：

主料：250克左右鯽魚(yú)2尾,酒,鹽,胡椒少許,蛋3個(gè),高湯,鹽,香菜,蔥各適量。

教您蒸鯽魚(yú)蛋羹怎么做，如何做蒸鯽魚(yú)蛋羹才好吃

1、鯽魚(yú)去鱗與內(nèi)臟，洗凈，加酒、鹽、胡椒，使其入味。
 
2、把蛋打入碗中，打散后，加高湯與鹽再充分拌勻，撈除泡沫，倒入碗內(nèi)。 

3、將碗移至冒氣的蒸籠中，加蓋以中小火蒸約5分鐘，放入鯽魚(yú)蒸10分鐘，撒上蔥、香菜即可。

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