菜系及功效：家常菜譜

魚(yú)香丸子的制作材料：

主料：豬肉（去皮半肥瘦）,菜油,大蒜,蔥,生姜,精鹽,醬油,雞蛋,泡紅辣椒,豌豆苗,水豆粉適量。

教您魚(yú)香丸子怎么做，如何做魚(yú)香丸子才好吃

1、豬肉剁細(xì)，加雞蛋清、精鹽（適量）攪拌均勻；泡紅辣椒、大蒜、生姜剁細(xì)末，切蔥花，豌豆苗洗凈；

2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里炸至金黃撈出；

3、菜油燒熟，先下姜、蒜、泡紅辣椒煵出香味，加高湯大火燒開(kāi)，加炸好的肉丸子改小火，收干湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成。

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