菜系及功效：家常菜譜

三椒雞片的制作材料：

主料：雞脯肉1塊,青椒,紅椒,黃椒各半個。
調(diào)料：鹽半小匙,白胡椒粉,麻油各少許。 酒1大匙,鹽少許,水5大匙,太白粉1小匙。

教您三椒雞片怎么做，如何做三椒雞片才好吃

1、雞脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分鐘。 

2、青、紅、黃椒各切滾刀塊，放入滾水中氽燙一下，撈出放入冷水中漂涼，瀝干水分。 

3、用4大匙油起油鍋，高溫快炒雞片至色白，再加入三椒塊及調(diào)味料燴炒片刻即成。 

妙廚筆記： 
1、氽燙就是鍋中水以大火煮沸，放入材料再煮沸，隨即撈起，漂冷水。 

2、青、紅、黃椒本身微甜可生食，因此烹調(diào)時間不宜過長，以免損失養(yǎng)分。

貼心叮嚀：青、紅、黃椒含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、磷、鐵、硅和維生素 A、 C，經(jīng)常食用可滋養(yǎng)發(fā)根、強(qiáng)化指甲、防治高血壓、糖尿病、心臟病、視力減退，并可使皮膚光澤細(xì)膩。

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