菜系及功效：家常菜譜

溜腰花的制作材料：

主料：鮮豬腰,胡蘿卜,青椒,蔥末,蒜末,精鹽,味精,濕淀粉,醬油,白糖,料酒,香油,色拉油。

溜腰花的特色：

油潤(rùn)光亮，豬腰脆嫩，蒜香濃郁，咸鮮可口。

教您溜腰花怎么做，如何做溜腰花才好吃

豬腰洗凈，對(duì)剖成兩半，去凈腰臊，斜刀剞上3毫米寬的花紋，再垂直花紋3刀1斷切成腰花，納碗，用精鹽、醬油、料酒拌勻，腌漬入味；胡蘿卜青椒切成菱形片；精鹽、醬油、白糖、味精、料酒、濕淀粉等共納一碗，對(duì)成滋汁。均備用。炒鍋上火放入色拉油燒至七八成熱時(shí)，下入豬腰劃散待豬腰翻卷成花且斷生后，倒入漏勺瀝油，放入蔥末、姜末、蒜末熗鍋再投入胡蘿卜和青椒片煸炒一下，隨即倒入腰花，烹入對(duì)好的滋汁炒均勻后淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。

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