菜系及功效：家常菜譜

溜肝尖的制作材料：

主料：鮮豬肝,胡蘿卜,圓蔥,蔥末,蒜末,色拉油,精鹽,味精,濕淀粉,醬油,白糖,料酒,香油。

溜肝尖的特色：

緊汁抱芡，咸鮮滑嫩。

教您溜肝尖怎么做，如何做溜肝尖才好吃

豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對(duì)成芡汁。均備用。炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時(shí)，倒入漏勺內(nèi)瀝油。鍋內(nèi)留底油，放入蔥末姜末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下，然后放入劃好的肝片，烹入對(duì)好的芡汁，翻炒均勻后淋入少許香油，出鍋裝盤即成。

溜肝尖做法結(jié)束。

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