菜系及功效：家常菜譜

蔥油土豆絲的制作材料：

主料：土豆1個(gè),瘦肉110克,蔥2根
輔料：(1)酒1/2大匙,醬油1/2大匙,淀粉1/2茶匙(2)鹽1茶匙,胡椒粉少許

教您蔥油土豆絲怎么做，如何做蔥油土豆絲才好吃

1. 土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過(guò)，瀝干。

2. 瘦肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。

3. 用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料(2)和4大匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。

Tips：
土豆切絲后一定要多換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來(lái)才絲絲清爽，吃起來(lái)才脆。
也可以不加肉絲清炒，很爽口。
因?yàn)橐�洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂，即可達(dá)到防止變色的效果。

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