口味：咸鮮味 工藝：瓤
絲瓜釀肉的制作材料：
主料：絲瓜400克輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克
調料：香油10克,鹽3克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖1克,淀粉(玉米)10克
絲瓜釀肉的特色：
清鮮味美教您絲瓜釀肉怎么做，如何做絲瓜釀肉才好吃
1. 將肥瘦肉洗凈剁成肉泥；2. 放入碗內，加入雞蛋1個、水淀粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻；
3. 選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗凈；
4. 切成6厘米長的段，然后將絲瓜一端開個洞；
5. 撒上少許淀粉，將肉泥均勻灌進絲瓜內；
6. 將絲瓜上籠熟后；
7. 冷卻后切成圓片，放在盤中碼好；
8. 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開；
9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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