菜系及功效：家常菜譜 私家菜 肝炎食譜
口味：酸辣味      工藝：煮

苦菜酸辣湯的制作材料：

主料：苣荬菜(尖葉)200克
輔料：香菜10克
調(diào)料：姜3克,鹽3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克

苦菜酸辣湯的特色：

此湯清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

教您苦菜酸辣湯怎么做，如何做苦菜酸辣湯才好吃

1. 將苦菜洗凈，切成段；
2. 香菜切成細(xì)末；姜切末；
3. 炒鍋內(nèi)加水、姜末燒開；
4. 再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸；
5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；
6. 用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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