口味：蔥香味 工藝：蒸
蔥油肥雞的制作材料：
主料：雞肉500克輔料：洋蔥（白皮）100克
調料：姜11克,大蔥11克,白酒10克,鹽8克,白砂糖3克,生抽5克,醬油10克
教您蔥油肥雞怎么做，如何做蔥油肥雞才好吃
1. 雞剖好挖去肺，吊干水；
2. 取些鹽將雞腔及外皮涂勻腌著；
3. 干蔥頭切碎，放入油鍋內爆香；
4. 蔥、姜弄凈，切6片姜、3根蔥；
5. 姜、蔥連同干蔥塞入雞腔內，注入燒酒，用碟盛著，隔水蒸熟；
6. 雞收搽勻油，攤凍，切塊上碟；
7. 余下的姜磨碎，蔥切細混入姜內，下些鹽，濺下滾油，用來蘸雞塊吃。
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更新于：2010-08-17 10:20:58
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