口味：奶湯咸鮮 工藝：煨
奶湯鯽魚(yú)的制作材料：
主料：鯽魚(yú)500克輔料：白蘿卜200克,牛奶500克
調(diào)料：料酒20克,味精6克,雞油6克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,八角2克,鹽5克
奶湯鯽魚(yú)的特色：
湯色乳白，魚(yú)肉香嫩，鮮美。教您奶湯鯽魚(yú)怎么做，如何做奶湯鯽魚(yú)才好吃
1. 將魚(yú)宰殺，去鱗，凈膛，洗凈，兩面剞成斜刀紋；2. 將白蘿卜刮去外皮，切成細(xì)絲；
3. 蘿卜絲放開(kāi)水鍋中燙一下，用清水過(guò)涼；
4. 將魚(yú)放入開(kāi)水鍋中，加入料酒稍氽；
5. 炒勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
6. 加入料酒、鹽、味精、白湯燒開(kāi)；
7. 撈出蔥段、姜片、蒜片，放牛奶、味精，將魚(yú)放入煨煮透；
8. 再把蘿卜絲放入與魚(yú)一起用微火煨煮至熟；
9. 淋入雞油，即可出勺裝盤(pán)。
奶湯鯽魚(yú)的制作要訣：
本品需白湯適量，如果沒(méi)有白湯可用清水代替。小帖士-食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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