菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 健忘食譜 滋陰食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

家常泡蛋湯的制作材料：

主料：雞蛋50克,雞蛋黃100克
輔料：黃花菜50克,豌豆苗100克
調料：鹽5克,味精3克

教您家常泡蛋湯怎么做，如何做家常泡蛋湯才好吃

1. 將雞蛋和蛋黃打散；
2. 加少許精鹽，倒入熱油鍋內；
3. 煎成一形如圓盤的泡蛋；
4. 加入湯、黃花、精鹽、豌豆苗，待湯沸后加入味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 蛋黃含有卵磷脂，是膽堿的主要來源；
2. 卵磷脂被消化后，有助于合成大腦中的乙酰膽堿；
3. 膽堿流入血液中，很快就會到達腦部；
4. 這是一種有利于神經元之間反射傳導的物質，有增強記憶力的作用；
5. 美國、英國和加拿大的科研人員得出結論；
6. 有控制地供給足夠的營養(yǎng)膽堿，可兔卻60歲左右的人經常患的記憶力衰退等癥，并可改進各種年齡的人，甚至年輕人記憶力不強的病癥；
7. 家常泡蛋湯以雞蛋，特別是以蛋黃為原料，加上黃花、豆苗這些富含各種維生素的蔬菜；
8. 使之成為一道益智健腦，老少皆宜的保健湯肴。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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