菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味      工藝：炒

干辣菜頭的制作材料：

主料：芥菜頭250克
調(diào)料：花椒15克,鹽10克,醋10克,白砂糖10克,味精5克,植物油50克,辣椒(紅,尖,干)15克

教您干辣菜頭怎么做，如何做干辣菜頭才好吃

1. 將菜頭切成“筷子條”，加適量鹽腌10分鐘，控干水分；將辣椒切2厘米長的段；
2. 炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱，放干辣椒、花椒粒，炸至呈深紅色，倒入菜頭條，炒至斷生，加鹽、白糖、味精、醋炒勻，起鍋即成。

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